האם שמנים צמחיים באמת פוגעים בבריאות?

שמנים צמחיים או שמני זרעים, שומן רווי והשפעה על מדדי בריאות. אחד הטיעונים שחוזרים ברשת הוא ששמנים צמחיים הם בעיה בריאותית בפני עצמם, אבל במחקר תזונה השאלה היא כמעט תמיד מה נכנס במקום מה. בסקירה ובמטא־אנליזה נאספו 24 ניסויי האכלה מבוקרים. דיאטות עם יחס PUFA:SFA גבוה יותר הובילו לירידה ממוצעת של כ־9.8 mg/dL ב־LDL. כאשר PUFA החליף בפועל שומן רווי, הירידה הייתה גדולה יותר — כ־15.7 mg/dL. כאשר כמות השומן הרווי הייתה דומה וההבדל היה בעיקר בין סוגי שומן בלתי רווי, האפקט היה קטן ולא מובהק. המחקר אינו מוכיח שכל שמן צמחי בריא ואינו עוסק ישירות בתמותה, התקפי לב או טיגון חוזר, אך הוא מחליש את הטענה הגורפת ששמנים צמחיים פוגעים בבריאות כאשר הם מחליפים שומן רווי.